熟成肉のランチが美味しい 『焼肉 牛伝』＠大阪・イオン茨木
イオン茨木店4Fレストラン街にある 『焼肉 牛伝』。
久しぶりにここでランチをすることに。
この店の牛肉は全て熟成肉だそうですが、今回は熟成切落しセットを頼んでみた。1,000円也（税別）。
牛肉切落し120g、サラダ、キムチ、ナムル、ごはん、スープ、ソフトドリンクのセット。
ロース、カルビ、はらみの切り落としが混ざった120gの熟成肉は、お昼にはちょうどいい量。
焼いても柔らかな食感で、肉の旨さが凝縮されてるみたいな。
熟成肉は微生物の働きで繊維質が分解されて柔らかくなり、旨味成分のアミノ酸も増えているとか。
肉は腐りかけが一番うまいらしい。
焼肉 牛伝 イオン茨木店
大阪府茨木市松ケ本町8-30-14
イオン茨木店 4F
営業時間： 11:00～23:00（定休なし）