濃厚な海老が味わえる海老ば専門店『麺屋じすり』＠京都・木津川
先日、東京の『えびそば一幻』で濃厚な海老の旨味と風味が味わえるラーメンを食べましたが（記事）、関西でも同じような海老のラーメンが京都の木津川であると教えていただき、早速訪問してみた。
京都と奈良の県境近くにある海老そば専門店『麺屋 じすり』。
店の前に濃厚 海老そば と看板が上がっているのですぐわかる。
駐車場は店の西側の川の手前の空地にありますが、地面は土なので、雨上がりは水たまりとぬかるみは覚悟をしておく必要があります。
開店直後の午前11:02に行くとすでに満席で、店の前で先頭で並ぶ。
思ったより早く5分ほどで先客と入れ替わり、カウンター席へ。
メニューを見ると、ラーメンは海老しおと海老みそ、さらに鶏がらととんこつスープの「とりとんそば」もあるようですが、ここはやはり海老そばを堪能すべきでしょう。
高菜が食べ放題だったので、注文して出てくるまでの間に少しつまんで待つ。
注文してから3分ほどで出てきた 海老しお味玉。900円也（8％税込）。
スープはクリーミーで海老の殻の味わいがすんごい濃厚、まるで海老のビスクみたいで美味しい。
一幻のスープは、これにさらに海老みその味を足したような感じ。
脂たっぷり豚バラチャーシューも美味しいのですが、値段が上がった影響で豚肩ロースに変わるらしい。
麺は太めの平打ちちぢれ麺で、コシがあって食感もいい。
スープを混ぜると、海老のエキスが濃縮された油が加わっているみたいだった。
さらにスープを味わっていると、ちょっとザラザラとした感触が出てきて、どんぶりの底には沈殿が！
博多ラーメンみたいな沈殿ですが、色を見ると、もしかして細かく砕いた海老の殻かも？
それほどまでに海老の旨味が味わえる、こだわりの海老そばでした。
麺屋 じすり
京都府木津川市木津神田6-48
営業時間： 11:00～14:30（日祝定休、他に臨時休業あり）