福井・若狭名物『焼鯖寿し』＠福井・敦賀
福井県敦賀にある海鮮市場『日本海さかな街』で買った、福井の料亭『一乃松』の焼鯖寿し。3つまとめ買いで3,000円也（税込）。
肉厚の焼き鯖がデン！と乗った押し寿司。
鯖の脂がジューシーでウマい！
ただ、個人的に鯖とシャリの間に挟まっている生姜はいらんけどな。
2年間毎日鯖を食い続けたこともあるぐらいの鯖好きにとっては鯖の臭みも鯖の一部であり、臭みも込みで鯖が好きなので、わざわざ他の香りが強い食材で鯖感を消す必要はありません。
これは人間もしかり。