大和当帰葉塩を作ろうとしたけど難しい
この前、奈良で天ぷらを食べた時に、抹茶塩ならぬ大和当帰（やまととうき）葉の塩が出て来たんですが（記事）、これがすんごくおいしい！
この塩を買って帰りたかったんですが、アンテナショップをはじめ何店舗か回ったけど売ってない。
店独自の塩だったかもしれません。
そこで、JR奈良駅1Fにあるアンテナショップ『奈良のうまいものプラザ』で売ってた・・・
大和当帰葉パウダーを買って帰ることに。
パウダーを出してみると、漢方っぽい大和当帰の香りが漂う。
我が家には普通の食塩がないので、手持ちで一番粒子が細かい岩塩を混ぜてみる。
味見しながら塩と混ぜたんですが、この比率がなかなか難しい。
まあ、こんなもんかな？という比率で、この日たまたま晩ごはんのおかずになった魚にかけてみると・・・
漢方感と塩気が強すぎ！
うまく大和当帰と塩が合わさっておらず、単純に大和当帰の漢方感と角の立った塩味が別々に感じる。
片栗粉ぐらいに粒子の細かい塩の方がいいのかも。