漢方＆薬膳の美味しい石鍋料理 『圓石本店』＠大阪・北新地
取引先と食事をすることになり、北新地にある石鍋料理のお店『圓石本店』へ。
聞くところによると人気のお店で、予約必須らしい。
通されたのは円卓のある個室でしたが、円卓は人数が多くても全員の顔を見て話せるのでお気に入り。
6人でちょうどいい大きさの円卓ですが、お店の人に聞いてみたら詰めて7人までは座れて、これ以上大きいテーブルはないんだとか。
7人だとちょっとキツいな。
円卓の中央にコンロがあり、ここに文字通り石鍋を置いて、お店の人が目の前で調理をしてくれる。
石鍋にごま油を入れて、まずは豚肉を焼く。
この豚肉、予め漢方が入った薬酒に漬け込んであるんだとか。
半分ぐらい焼けたところで、一旦肉を出す。
肉を出した鍋に野菜とスープを加えて温めます。
きのこ類に、魚餃子、トリュフ焼売、湯葉春巻きなどの他の具材と、さっき取り出した豚肉も煮込んで完成。
シメの麺まで店員さんがやってくれます。
特製スープも美味しく、お腹いっぱいになりました。
今回は、石鍋料理 沙茶（さあさあ）コースというメニューでした。
圓石本店
大阪市北区堂島1-2-2
営業時間： 17:00～22:00（日曜定休）